小松菜

いわれ

江戸時代に小松川（現東京都江戸川区）周辺で栽培されていたことから、小松菜と呼ばれるようになりました。
 

栽培の歴史

江戸時代に小松川（現東京都江戸川区）周辺で盛んに栽培されるようになりました。その後、関東周辺を中心に広がり、やがて中部から関西へと全国で栽培されるようになります。尾張地域においては、昔から雑煮の食材として使われており、冬の代表的な野菜として、盛んに栽培されています。
 

主な栽培地区

特徴

旬は冬期で特に霜の降りる時期に栄養価が高く、葉肉も厚く軟らかくなり、甘みが増します。カロテン、ビタミンC、ミネラルが多く含まれています。
 

 

 

 

 

このコーナーは、あま市の特産・伝統野菜を広くみなさんに知っていただくことを目的とし、海部東部地区農業改良推進協議会監修のもと作成・編集を行っています。