杏仁豆腐

材料(4個分)

豆乳　　　　　　　　　300ml
グラニュー糖　　　　　30g
アーモンドエッセンス　7滴
クコの実　　　　　　　4粒
粉ゼラチン　　　　　　5g
水(ふやかし用)　　　　大さじ2
 

作り方

1.クコの実は水で戻しておく(10分)
2.水に粉ゼラチンをふり入れ10分程おきふやかす。
3.小なべに豆乳とグラニュー糖を入れゴムベラで混ぜ合わせる。
4.中火にかけ沸騰直前まで温め火からおろす。
5.2を入れ溶かし、アーモンドエッセンスを入れる。粗熱をとり容器に入れラップをして冷蔵庫で2時間程冷やして固める。
6.クコの実をのせる。